こゝちよで過ごす時間
おじいちゃんやおばあちゃん、そして子どもたちと
大切な人と、気兼ねなく過ごせる場所でありたいと考えています。
肩肘張らずに過ごせる、心地よさの中に、
ほんの少しの特別感を。
こゝちよは、そんな時間を大切にする料理屋です。
神戸から車で約30分。
大阪・姫路からも約1時間。
少し足をのばしていただくだけで、
日常から離れた、静かな時間をご用意しています。
料理は、こうありたいと考えています
余計なことはしない。
素材の力を、そのまま引き出すことを大切にしています。
焼き加減、塩加減、温度。
当たり前の積み重ねを丁寧に重ねることで、
素材がいちばん美味しくなる瞬間を見極める。
華やかさではなく、確かな美味しさを。
淡路島の恵みを、シンプルに届けていきます。