Chef's recommendation course

こゝちよのおまかせ
淡路島のたっぷりの食材をお楽しみください。

Free style course, served only spring and autumn season.

コース価格

2023年の価格や内容は現在検討中。

こゝちよのおまかせとは?

当店の『はも料理』や『ふぐ料理』は素材の味を生かしたシンプルな構成。
対照的に、『おまかせ』では様々な調理法で季節の食材を扱います。淡路島の食材を中心にご用意しますが、一部他の地域の食材も使って季節らしさを表現します。

季節の八寸。

八寸

『メバルとあさりの酒蒸し』

『淡路牛炭火焼き』

『野生のセリの冷製ジェノベーゼ。〆鯖をのせて』

『伊勢海老のひとり鍋 白味噌仕立て』(※特上おまかせにてご用意いたします。)

昨年の春の献立

2023年の春のおまかせ内容は現在検討中です。参考までにしてください。